Delicioso y balanceado almuerzo que incluye salmón al horno con ajo y romero, espárragos con cebolla y pimentón, quinoa mezclada con aguacate, y hongos al ajillo. Todo preparado en 35 minutos.
1: Precalentar el horno. Preparar el salmón al horno con ajo, romero, sal y pimienta y hornear por 7 minutos.
2: Hervir los espárragos durante 5 minutos y luego hornearlos con cebolla, pimentón, sal marina y pimienta.
3: Cocinar la quinoa y, una vez lista, añadir 3 cucharadas de aguacate y mezclar hasta lograr un puré.
4: Sofreír los hongos en aceite de oliva con ajo, perejil, romero, sal, pimienta y un chorrito de vino tinto.
