Esta quiche de maíz y cebolla es fácil y deliciosa. La base se hace con almendras molidas y harina de avena, y se rellena con cebollas, maíz, ricotta de cabra y claras de huevo. Ideal para disfrutar en cualquier comida.
1: Muele las almendras y la avena en la licuadora.
2: Coloca en un bowl y agrega el cebollín y el agua poco a poco.
3: Amasa y coloca sobre un molde de silicona, esparciendo uniformemente.
4: Lleva al horno por 10 minutos a 200 grados.
5: Saca la base y reserva.
6: En una sartén antiadherente, agrega el aceite y luego la cebolla hasta que esté transparente.
7: Agrega el ajo y el pimentón, luego el maíz, la leche, la ricotta y la avena, removiendo hasta que espese.
8: Vacía el relleno sobre la base de almendras.
9: Agrega las claras batidas y mezcla con una cucharilla.
10: Agrega el parmesano y lleva a 180 grados por 25 minutos. Gratina por 1 minuto más si deseas.
