Este puré gratinado se elabora con calabaza y batata, logrando una deliciosa mezcla que se hornea con claras de huevo, queso parmesano y perejil. Es un platillo que seguramente encantará a quienes lo prueben.
1: Convierte en puré la batata y la calabaza.
2: Coloca en una olla el puré a fuego muy lento y agrega la leche poco a poco, removiendo hasta obtener la consistencia deseada.
3: Agrega el romero, sal y pimienta, y mezcla bien.
4: Coloca en un recipiente refractario.
5: Agrega las claras de huevo cubriendo el puré, el perejil y el queso.
6: Lleva al horno a 200 grados C por 15 minutos hasta que gratine.
