Delicious quinoa muffins perfect for enjoying on Easter with family. These muffins are easy to make, healthy, and pair beautifully with coffee. They can be customized with different fruits.
1: En un bowl o en la licuadora mezclar la quinoa, polvo de hornear, 1 cda de canela, avena.
2: Agregar los huevos, la leche, el aceite de coco, el polvo de hornear y 1 cda de miel.
3: Agregar la mitad de los frutos rojos, el jugo de limón y mezclar con una paleta el resto de miel y la canela.
4: Colocar en moldes de cupcakes, la mitad de frutos rojos en el fondo, luego una capa de la mezcla de frutos secos y quinoa.
5: Luego agregar la mezcla de leche y huevos.
6: Decorar con más frutos rojos y canela.
7: Hornear a 180 grados centígrados por 30 minutos.
