Una deliciosa receta de Pollo al Curry con vegetales, ideal para meal prep. Este plato incorpora pollo troceado, crema de coco, curry, cúrcuma, comino, y diversos vegetales frescos, creando una combinación rica en sabor y nutrientes.
1: En una sartén coloca el aceite de coco, el ajo y el pollo condimentado con el curry y comino, y sofríe hasta que dore.
2: Agrega el jengibre y todos los vegetales picados.
3: Cocina por 5 minutos, luego agrega la leche o crema de coco.
4: Agrega la stevia, los piñones, sal y pimienta.
5: Cocina 15 minutos a fuego lento, cuidando que no se seque la salsa.
6: Espolvorea con cilantro.
7: Sirve en un bowl con arroz integral y brócoli.
