Pastel de Lentejas

1: Unta las berenjenas con salsa pesto y ásalas en el grill hasta que estén doradas.

2: Arma las capas comenzando con berenjena, boloñesa de lentejas, yogur, queso de cabra, mozzarella y parmesano.

3: Repita las capas hasta llegar al tope, terminando con berenjenas y un poco de salsa.

4: Cierra con yogur griego como si fuera bechamel y agrega una capa de queso de cabra, mozzarella y parmesano.

5: Mete al horno cubierto con papel de aluminio a 230 grados C durante aproximadamente 30 minutos.

6: Retira el papel de aluminio y deja dorar 10 minutos más.

7: Deja reposar durante 20 minutos antes de servir.