Deliciosos muffins de quinoa y frutos rojos, perfectos para una merienda. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes saludables, ideales para cualquier momento del día. Perfectos para el fin de semana.
1: Procesar las pasas, los frutos secos y las semillas.
2: Agregar la quinoa, polvo de hornear, coco, 1 cda de canela, avena y mezclar con una cuchara de madera.
3: En un bowl, mezclar los huevos, la leche, el aceite de coco, el polvo de hornear, y 1 cda de miel.
4: Agregar la mitad de los frutos rojos, el jugo de limón y mezclar con el resto de miel y la canela.
5: Colocar en moldes de cupcakes, la mitad de frutos rojos en el fondo, luego una capa de la mezcla de frutos secos y quinoa.
6: Luego agregar la mezcla de leche y huevos.
7: Decorar con más frutos rojos y canela.
8: Hornear por 20 minutos.
