Deliciosos muffins de quinoa, perfectos para desayuno o merienda, elaborados con quinoa cocida, huevos y plátano. Fáciles de preparar, ideales para el meal prep. Hornea hasta que estén dorados y listos para disfrutar.
1: Precalienta el horno a 200°C o 400°F.
2: Mezcla en un bowl los huevos, la maicena, el polvo de hornear y la canela.
3: Agrega la quinoa y mezcla.
4: Usa un molde de muffins preferiblemente de silicona, de lo contrario engrasa el molde.
5: En cada molde coloca uno o dos cuadritos de banana.
6: Vierte la mezcla de muffins sin que llegue hasta el final.
7: Decora con más banana u otra fruta, como blueberries.
8: Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palito salga seco.
9: Sirve solo o con frutas.
