Delicious Mandocas made without frying, combining ripe plantains, pre-cooked corn flour, cheese, and a hint of sweet syrup. Perfectly baked to a golden finish and served with cheese and cream.
1: Cocina el Plátano bien maduro en agua hasta que ablande (no botes el agua).
2: Haz un puré y reserva.
3: El almibar de papelón lo haces cocinando con 5 cucharadas de agua, antes de que empiece a hacerse caramelo agrega 5 cucharadas de agua adicionales para diluir y reserva.
4: En un bowl agrega la harina y el queso.
5: Agrega el papelón rallado, el almíbar de papelón, el anís y pizca de sal.
6: Agrega el puré de plátano y empieza a amasar sin líquido.
7: Agrega el agua de cocción del plátano y amasa hasta que tengas una masa manejable no pegajosa.
8: Dale forma a tus mandiocas haciendo un churro alargado y luego une los extremos para darle esta forma de lágrima.
9: Colócalas en bandeja para horno, barniza con un poco de aceite de oliva.
10: Hornea por 25 a 30 minutos o hasta que las veas doradas a 180°C. En el air fryer a 350°F por 10 minutos (a los 5 minutos voltea).
11: Sírvelas bañando con el almíbar de papelón, con nata y queso palmita.
