Las mandocas son frituras dulces típicas de Venezuela, hechas con harina de maíz, plátano maduro y queso. Esta versión no requiere freír, y es perfecta para disfrutar con almíbar de papelón, nata y queso Palmita.
1: Cocina los plátanos maduros en agua hasta que ablanden. Haz un puré y reserva el agua.
2: Haz un almíbar de papelón con 5 cucharadas de agua, cocinando hasta diluir. Reserva.
3: Mezcla en un bol la harina, el queso, el papelón rallado, el almíbar, el anís y la sal.
4: Agrega el puré de plátano y amasa, añadiendo el agua de cocción necesaria hasta obtener una masa no pegajosa.
5: Forma churros alargados y une los extremos para darles forma de lágrima.
6: Barniza con aceite de oliva y hornea a 180°C por 25-30 minutos o en el air fryer a 350°F por 10 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
7: Sirve con almíbar de papelón, nata y queso Palmita. ¡Disfruta!
