1: Remoja las lentejas desde anoche.
2: Cocina las lentejas hasta que ablanden.
3: Agrega la calabaza, calabacín, plátano maduro, zanahoria y remolacha a las lentejas.
4: En una ollita, sofríe el aceite de coco con pimentón, ajoporro, cebollín, ajo, cilantro, tomate y cebolla.
5: Agrega la mezcla a las lentejas.
6: Condimenta con comino, sal, pimienta, cúrcuma y paprika.
7: Sirve con queso de cabra, aguacate y cilantro.
