Lasaña de Batata

1: En una olla coloca el aceite de coco y mezcla con la avena hasta lograr una mezcla espesa.

2: A fuego lento, agrega la leche poco a poco y ve removiendo hasta que quede con insistencia espesa.

3: Agrega la nuez moscada, sal y pimienta.

4: Corta la batata en ruedas muy finas.

5: Coloca en un molde engrasado o de silicona en capas: capa de batatas, capa de salsa boloñesa, capa de bechamel, queso, capa de batata.

6: Una vez hayas completado la profundidad del envase, termina con una capa de bechamel, queso y huevo batido.

7: Lleva al horno a 200°C por 40 minutos.

8: Cuando esté listo, saca del horno y deja reposar 10 minutos para que compacte.

9: Espolvorea con perejil y disfruta.