Ensalada Mexicana

1: Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.

2: Pica el tomate, la cebolla, el cilantro y el pimentón.

3: En un bol grande, mezcla las caraotas negras, quinoa, espinacas, tomate, cebolla, cilantro y pimentón.

4: En un recipiente aparte, mezcla el ajo, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

5: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.

6: Sirve la ensalada con tortillas chips de maíz.