Delicious Cheesecake Crocante with a crunchy base made from nuts and a creamy filling of ricotta and banana. The base combines various nuts, peanut butter, and coconut, baked to perfection, topped with a smooth cheese mixture.
1: Tritura las nueces y el maní que queden con trocitos pequeños, sin que se vuelva harina.
2: Agrega el coco y la mantequilla de maní.
3: Agrega unas gotas de agua y amasa levemente hasta que puedas extender la masa con los dedos.
4: Coloca la masa en el molde y extiende hasta que ocupe toda la superficie.
5: Lleva al horno a 200 grados C por 10 a 15 min hasta que salga levemente tostada.
6: En la licuadora, agrega los huevos, el endulzante, la ricotta y la banana y mezcla bien.
7: Luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
8: Vacía la mezcla sobre la capa crocante.
9: Lleva al horno a 200 grados C por 35 min. Estará lista cuando al insertar un palito de madera, éste salga limpio.
10: Desmolda y refrigera por mínimo 1 hora.
