Una deliciosa causa limeña de salmón ideal para sorprender a mamás este domingo. Este platillo incluye salmón marinado, apio criollo, y una ensalada de cebollas, montado en capas con aguacate y huevo sancochado, perfecto para una ocasión especial.
1: Hierve el apio hasta que ablande, luego pisa con un tenedor en un envase de vidrio.
2: Agrega el jugo de 1 limón y cilantro picadito y lleva a refrigerador para que enfríe.
3: Macera el salmón con todos los ingredientes (parchita, jengibre, ajo, pimienta) por lo menos 30 minutos.
4: Lleva el salmón al grill o al horno, vuelta y vuelta, o colócalo crudo.
5: Corta el salmón en cuadros.
6: Para la ensalada de cebollas, une todos los ingredientes en un bowl.
7: Pica aguacate en láminas finas y sancocha un huevo, cortándolo en rodajas.
8: Para montar la causa, unta un aro con aceite de oliva y coloca una capa del puré de apio criollo bien apretadito.
9: Añade una capa de cubos de salmón, seguida de una capa de láminas de aguacate y luego una capa de ensalada de cebollas.
10: Cierra con una capa de puré de apio, presionando bien para compactar los ingredientes y retira el aro con cuidado.
11: Coloca encima un aro de huevo sancochado, cebolla y cilantro para decorar.
