Una deliciosa versión de caraotas negras, preparadas con ingredientes frescos y un toque especial de sabores, ideales para un acompañante perfecto o como plato principal.
1: Lava bien las caraotas germinadas y ponlas en suficiente agua a hervir hasta que ablanden.
2: En una sartén, sofríe la tocineta o el lomo de cerdo picado en pequeños pedazos hasta que esté doradito.
3: Agrega el resto de los ingredientes menos el azúcar y la sal; sofríe.
4: Cuando el sofrito esté listo, agrégalo directo a las caraotas o pásalo por la licuadora si prefieres.
5: Cocina las caraotas por 30 minutos más para que tome el sabor de los aliños.
6: Agrega el azúcar y la sal al gusto.
7: Si quieres un ligero toque picante, agrega 1/2 ají picante.
8: Si te gustan las caraotas secas, hiérvelas hasta que queden sin caldo.
9: Para una crema, licúa una vez que estén listas.
10: Sirve las caraotas con queso blanco, aguacate y plátano maduro, y agrega cilantro picadito al servir.
