Deliciosa calabaza rellena con un sabroso pollo al curry, espinacas, y especias. Ideal para el almuerzo, te encantará el sabor que aporta la leche de coco y el jengibre fresco.
1: En una sartén, coloca el aceite y el ajo, agrega el pollo y sofríe.
2: Agrega los vegetales menos la calabaza.
3: Cuando esté bien sofrito, agrega la leche, el curry, comino, la leche de coco y el jengibre.
4: Agrega sal y pimienta al gusto.
5: Cuando esté listo, agrega la espinaca y el cilantro.
Calabaza: 1: Pica la calabaza por la mitad, lava bien y elimina las semillas. Condimenta con ajo y romero.
2: Precalienta el horno a 200 grados y hornea la calabaza durante 20 minutos (debe estar suave).
3: Saca del horno, extrae un poco de su contenido antes de rellenar.
4: Agrega el pollo como relleno.
5: Hornea durante 15 minutos hasta dorar.
6: Reserva un poco de pollo con salsa de curry para bañar las calabazas al servir.
