Un delicioso plato peruano, el Ají de Gallina, preparado con pollo desmechado, ají amarillo, cebolla y una rica salsa que acompaña arroz integral. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier momento.
1: Hierve la pechuga en una olla con apio, zanahoria y sal; desmecha y reserva el caldo.
2: Coloca el pan en un recipiente con la leche y deja remojando.
3: Sofríe los pimentones amarillos, la cebolla, el ajo y el comino en una sartén con aceite de oliva.
4: Mezcla en la licuadora los ajíes sofritos, ricotta, pan remojado en leche y galleta de soda; licúa.
5: Lleva la mezcla a una sartén y cocina por 2 minutos a fuego lento.
6: Agrega el pollo, queso parmesano, sal y pimienta; remueve.
7: Controla el espesor de la salsa agregando caldo de pollo.
8: Sirve sobre arroz integral y decora con huevo, papas, aceitunas negras, cilantro y parmesano.
