Aguacate Relleno

Name: Aguacate Relleno
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Wonderful Pistachios No Shells Lightly Salted; aguacate; atún o pollo mechado; cebolla; pimentón; cebollín; huevo duro; mostaza; sal; pimienta; aceite de oliva; cilantro; jugo de un limón

15 mins prepServes 2

Delicious stuffed avocado with Wonderful Pistachios, tuna or shredded chicken, and fresh vegetables. It's a simple and healthy dish that swaps processed foods for natural ingredients, making it attractive and nutritious. Perfect for breakfast, lunch, or dinner.

2 servings

What you need

1 tbsp cilantro

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Instructions

1: Pica todos los vegetales: cebolla, pimentón y el cebollín.

2: Mezcla los vegetales picados con el atún en un bowl.

3: Pica los huevos duros bien y añádelos a la mezcla.

4: Agrega 1 cucharada de pistachos a la mezcla y pica los restantes para usarlos al final.

5: Combina los ingredientes del aderezo: mostaza, sal, pimienta, aceite de oliva y la mitad del jugo de limón.

6: Saca 2 cucharadas al centro del aguacate para que quepa más contenido. Agrega estas cucharadas de aguacate al aderezo.

7: Agrega limón a cada mitad de aguacate para evitar que se oxide y rellénalas con la ensalada.

8: Sirve y espolvorea con cilantro y los pistachos restantes.

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